LAITUE A L'AVOCAT ET AUX NOISETTES

1 laitue,1 avocat, 2 petites carottes, 4 CS de noisettes hachées, 3 CC de moutarde, 3 ou 4 CS d'huile de tournesol, 1/2 citron, sel

Préparation

Préparer la laitue en la lavant et en l'essorant. Couper les feuilles en lanières. Éplucher les carottes, les laver et les râper. Mettre la laitue dans un saladier et mettre les carottes râpées et les noisettes hachées au centre. Préparer la sauce en mettant 2 CS de jus de citron dans un bol, la moutarde et l'huile, le sel. Emulsionner à la fourchette. Arroser la salade avec cette sauce et la placer au réfrégirateur pendant 10 minutes. Eplucher l'avocat. Le couper en morceaux et le badigeonner de jus de citron. Disposer les morceaux d'avocat sur la salade et servir aussitôt